余教授奧地利鄉村行：紅牛辦公室建筑的聯想[ 08-12 16:33 ]

德國巴伐利亞阿爾卑斯山脈的湖區緊臨奧地利，我從德國開車去奧地利的薩爾茨堡未看到所謂的國境線、海關之類，只有手機信號和汽車導航顯示到奧地利了。薩爾茨堡，1200年歷史，過去是歐洲主要鹽產區之一，在歷史上有重要作用，故被稱為鹽堡。在我開車去奧地利郊外湖區的路上看見幾棟玻璃房，原以為是家餐廳，停車后一看才知道是紅牛飲料的全球營銷總部辦公室。恰巧昨天上午有位朋友在微信中告訴我：紅牛總部就在薩爾茨堡，原來如此性感的公司紅牛是家奧地利企業！薩爾茨堡，既是音樂大師莫扎特的故鄉，又是50年來全球收看很多的美國電影【音樂之聲】的

德國鄉村行之——海德堡[ 08-12 16:30 ]

【轉發女兒微信】曾經有人說過：先有哈佛，后有美國。在這時候，海德堡冷笑一聲說了一句：先有海徳堡大學，再有德意志。怎么說海德堡大學也有黑格爾和舒曼（音樂家）這兩位名人，而這所大學也是德國很古老的大學。海徳堡還有別的景點：羅馬時代的城堡，修了四百年沒有以前的規模但是依然壯觀。耶穌教堂巴洛克式的建筑風格讓人忍不住回想起那段輝煌的歲月：耶穌教會為了保護天主教會，培養了一群能言善辯的人跟新教徒打口水仗，搶“生意”。從羅馬到中世紀到巴洛克，海德堡經歷了這么多滄桑，古跡就像老爺爺的白發，在這里印證了歲月的

余教授德國鄉村行：我在德國為什么不會點啤酒了？[ 08-11 16:56 ]

德國啤酒已公認全球很好，巴伐利亞地區又是德國啤酒很有名的產區，那里大片肥沃的土壤、阿爾卑斯山的雪水、高積溫氣候，能生產出很優質的大麥、小麥等各種谷物，就擁有了很好的啤酒原料，因此巴伐利亞有非常多的啤酒釀造廠。當我進入巴伐利亞地區后，發現雷司令時間停止，啤酒時間開啟。要學會像德國人點啤酒那么 ，還真非一日之功。因為德國啤酒從名字上可大致了解是什么麥芽原料發酵的？大麥？小麥？黑麥？還是混合型的？是高溫發酵的麥芽Ale，還是低溫發酵的麥芽Lager？是頂部發酵？還是底部發酵？啤酒花是苦味品種，還是香味品種？用什么設備釀

德國鄉村行之——特利爾[ 08-11 12:31 ]

今天女兒要求去看德國很古老的城市特利爾，我問看什么？她說：看距今2000多年羅馬奧古斯時代的古城門，看有1700多年歷史的大教堂。但很打動我是特利爾是馬克思的故鄉。帶著朝拜的心情，問了好多人，終于找到啦！我們這代人理解的馬克思主義是否狹隘了？馬克思是偉大的社會學家？思想家？經濟學家？哲學家？應該都是吧。另外，發現不少歐洲古城中心廣場都有農貿市場，忽然想起多年前姜昆的那個相聲：把天安門廣場變成農貿市場？

余教授德國鄉村行：再回首摩澤爾河畔的童話世界吧[ 08-10 15:18 ]

摩澤爾河，平靜的河面，不是驚世駭俗的震撼的美，卻是讓人安心平靜、越看越喜歡的美。萊茵河無一座橋不讓人印象深刻，摩澤爾河的小橋和大橋同樣讓人流連忘返。       河畔兩岸，如不親眼所見，你無法相信的童話小鎮！在這些歷史古鎮漫步溜達的感覺如何？還有摩澤爾河陡峭斜坡上的雷司令葡萄園。在葡萄園的農舍中享受幾天田園生活？

德國鄉村行之——賴希斯軍事城堡[ 08-10 13:36 ]

摩澤爾河邊科赫姆小鎮的賴希斯軍事城堡：周圍斜坡種滿葡萄，俯瞰小鎮觀河都是很佳位置。

德國鄉村行之——摩澤爾河半坡小鎮[ 08-09 11:13 ]

摩澤爾河另一個半坡小鎮

余教授德國鄉村行：浪漫萊茵河自駕游，用手機隨手拍一組系列照片[ 08-08 16:18 ]

呂德斯海姆出發地，先看看這個小鎮到處是葡萄園、葡萄藤。沿河兩岸開車能看到什么？河兩岸仍然有大片的葡萄園，當然每隔一段，當頂必有千年古堡，歐洲占地為正的時代怎能不建堡？萊茵河寬闊的河面，為保證河流的自然美，萊茵河上千年來不準建橋，過河只用擺渡。萊茵河谷盛產享譽全球的雷司令葡萄酒，不品品雷司令酒，豈不遺憾？科布倫茨，萊茵河與摩澤爾河交界，德意志之角的雕塑標志著統一的德國形成。↓↓長按下方二維碼→“識別圖中二維碼”，關注微補公眾號

余教授德國鄉村行：雷司令葡萄酒產業對中國水果產業有啟示嗎？[ 08-07 17:25 ]

我在德國一周都在雷司令的故鄉--萊茵河谷和摩澤爾河谷，直接感受了世界很大很優質雷司令葡萄酒產業的方方面面。我一直在想：雷司令對于中國水果產業有什么借鑒的東西？1、產區概念：萊茵河谷和摩澤爾河谷是雷司令葡萄的很佳優生區域，這個區域的生態氣候保證了雷司令葡萄的基本品質。反觀我國的水果產業，現在必須要強化產區概念了，在很優生區域種植很合適的品種，比如：紅提葡萄在云南很適種植？富士蘋果在北方到底哪幾個地方是很優生區? 沙糖桔很適合在哪兒栽種？沒有產區概念，各個地區同質化栽種同一品種結果很后必然是價格戰、為爭早上市賣高價犧

葡萄農莊清晨[ 08-07 17:15 ]

摩澤爾河的小村葡萄農莊清晨

余教授德國鄉村行：住德國農舍的度假體驗[ 08-06 16:37 ]

這次在摩澤爾河的一個Kinham 鎮，我們一家三人在一個葡萄農舍住了三晚，體驗了一把德國式度假，用完美體驗應不為過。當我沿河邊開車到小鎮，再上坡開進了一片葡萄園里，一棟小房呈現在眼前，我們立即喜歡上了。這樣的外部環境得多安靜啊！早上起床后先沿葡萄園高低起伏的園中小道跑上幾公里，然后回到農舍吃一頓德式鄉村早餐，有女主人自制的蘋果汁、新鮮采摘的核果、漿果，在當天新烤制的德式硬面包涂上黃油和自制鄉村杏醬，來一碗新鮮農家酸奶，吃一個剛剛煮熟的雞蛋，那感覺，你懂的。上午開車出去，開車沿著河邊小路漫游，隨時停車在有幾百年歷史的

德國鄉村行之——用戶體驗[ 08-06 16:23 ]

在科布倫茨，我好奇只進了這一家商店，看看德國人是如何在做用戶體驗的？猜猜在賣什么？你可以品嘗什么？

余教授德國鄉村行：摩澤爾河的葡萄魅力在哪兒？[ 08-05 14:17 ]

在摩澤爾河的葡萄農莊住3晚，每天都會開車轉幾個小鎮，感覺摩澤爾河兩岸的葡萄園比萊茵河谷更多，而且除了葡萄，幾乎見不到其它農作物。葡萄全部在陡峭的斜坡種植，當然幾乎都是雷司令，摩澤爾河的葡萄種植歷史可追溯到2000年前，葡萄酒文化源遠流長，當地人幾乎每家都種葡萄，每家都自釀葡萄酒，幾十年的老藤葡萄比比皆是。每到一處，必要品嘗雷司令，我初步感覺摩澤爾的葡萄酒文化更深厚而且更多彩：1、這兒的雷司令葡萄酒總體口感比萊茵河谷的更豐滿，估計是因為老藤葡萄釀造的緣故。2、酒瓶和酒標都更具個性化（連馬克思都上酒標了），這當然給了都

德國鄉村行之——摩澤爾河度假勝地[ 08-05 13:43 ]

外國人都去了萊茵河谷旅游，德國本地人怎么辦？去摩澤爾河兩岸度假，真正高品質，價格又合理的德國人度假勝地！

余教授德國鄉村行：世界葡萄園的無限光在摩澤爾河[ 08-04 16:05 ]

毛主席有句詩詞人人會背：無限風光在險峰。7月31日，我們專程去位于摩澤爾河旁的小鎮--  ，去看摩澤爾河的360度彎，卻登上了號稱世界上很陡峭的葡萄園，俯瞰摩澤爾河，那摩澤爾河的風景？只可惜我用手機完全拍不出眼睛看到的感覺。我同時更感興趣的是這個葡葡園據介紹有兩項世界記錄，一個是此山坡種植葡萄已有2000年歷史，應該是世界上很古老的葡萄園之一（如何考證呢？），其二是這個坡的葡萄種植在世界上很陡峭的坡上，幾乎呈70-80度了。（2000年前的古人沒有機械是怎么種的？），而在這片很陡峭的葡萄園很多都是樹齡在6

德國鄉村行之——科布倫茨[ 08-04 14:13 ]

科布倫茨漫步：萊茵河與摩澤爾河交匯，德意志之角，據說歷史上統一的德國的標志從這個威廉國正的巨型雕像開始。

余教授德國鄉村行：摩澤爾河兩岸的葡農莊，為何是德國人度假頭選？[ 08-03 13:24 ]

7月30日，從萊茵河與摩澤爾河交匯的科布倫茨駕車120公里，來到摩澤爾河地區。一進入就讓我這個農民教授興奮不已，清澈見底安靜流淌的河水, 兩岸斜坡種滿了雷司令葡萄, 河兩岸每隔幾公里一個小村，各式造型錯落有致童話世界般的夢幻房子，盛夏早晚只有十幾度的天氣……,這樣的自然環境不是度假頭選才怪呢？我很慶幸在這兒的葡萄農莊房訂了3晚，農莊周圍環境非常安靜，屋內設施齊全，房子周圍都是葡萄園，還可以喝主人自釀的葡萄酒。附近開車+走路看了三個小村，初步體驗：氣候非常舒服，適合度假；自然環境美，讓人心

德國鄉村行之——浪漫萊茵河[ 08-03 13:21 ]

駕車“浪漫萊茵河”的經典線路：從呂德斯海姆到科布倫茨，隨手拍了幾張沿途風光，坐船游應該是更好的選擇。

余教授德國鄉村行：德國葡萄酒莊的全球視野[ 08-02 11:40 ]

7月29日，前個小酒莊的品酒師知道我們從中國來，說她的酒莊規模太小，執意介紹我們再去參觀一個本地較大的酒莊。當我進入酒莊時，就被酒莊的占地規模嚇了一跳，以前到過法國、意大利、西班牙、美國、澳大利亞、新西蘭也去過一些酒莊，但規模這么大的城堡酒莊還比較少見。酒莊800多年歷史了，幾經易手，現在老板是銀行家，有40名員工，種植88公頃葡萄園，全部是雷司令，葡萄也全部自產，年產量70萬瓶，這樣的規模必須出口了。這個酒莊的策略非常清晰：聚焦單一雷司令葡萄品種、用德國萊茵河谷的很佳產區的心智資源給品牌備書，以德國現代化釀酒設施

德國鄉村行之——萊茵河邊小鎮[ 08-02 11:15 ]

住科布倫茨郊區的萊茵河邊小鎮，傍晚和清晨散步的感覺。