德國啤酒已公認全球很好，巴伐利亞地區又是德國啤酒很有名的產區，那里大片肥沃的土壤、阿爾卑斯山的雪水、高積溫氣候，能生產出很優質的大麥、小麥等各種谷物，就擁有了很好的啤酒原料，因此巴伐利亞有非常多的啤酒釀造廠。

當我進入巴伐利亞地區后，發現雷司令時間停止，啤酒時間開啟。

要學會像德國人點啤酒那么 ，還真非一日之功。

因為德國啤酒從名字上可大致了解是什么麥芽原料發酵的？大麥？小麥？黑麥？還是混合型的？是高溫發酵的麥芽Ale，還是低溫發酵的麥芽Lager？是頂部發酵？還是底部發酵？啤酒花是苦味品種，還是香味品種？用什么設備釀造？工藝是什么樣的？這地區的水有什么不同？

到處是啤酒吧，啤酒就是巴伐利亞人日常飲品，可當我坐下準備點一杯啤酒時，卻完全不知道如何點啤酒。在國內，啤酒只選品牌就行了，比如：高端品牌喜力、嘉士伯，中檔的有百威、青島、燕京，再就是本地城市品牌了。在英國點啤酒只需說Lager,就是我們常喝的啤酒，Bitter就是黑啤酒。但在德國，比如當我說Lager時，他會問：什么Lager, Phils，Hell，Export，Dunkel，Bock………?我直接就蒙了。

我選了幾次我喝過的啤酒，現在，你來區分一下吧？

不過，經過了十幾天，我大致清楚，看酒單我能弄清楚是大麥還是小麥啤酒？是琥珀色啤酒還是黑?。渴堑?、正常啤酒還是高酒精度啤酒？

好像生產微補微肥產品也像釀啤酒一樣，首先根據作物需要設計營養配方（好比啤酒要濃啤還是淡??？單麥芽還是混合麥芽？）要選擇很好的原料（什么產區什么質量的麥子？），還要讓這些原料能互相容搭配（各麥芽比例，用什么啤酒花搭配？）；然后用很合適的生產工藝生產（用什么釀造設備？什么釀造方法？）；很后加助劑提高作物吸收性（好比啤酒中加酵母催化發酵過程一樣）。每個環節缺一不可，都非常重要。

有關德國啤酒，我會繼續體驗，然后分享我的心得。