優質柑橘不僅對外觀有要求，內在品質也是衡量優質柑橘的標準。干水汁少、不甜不酸、或是酸到牙打顫，這樣的柑果往往是低價也賣不出。如果我們的柑桔園不巧，正好是這樣的柑桔，這就需要找找原因，到底是什么問題造成，然后有針對性的補救一番，讓果品進一步提升。
柑橘果實不甜最常見、最主要的原因有以下三個方面：
一、 缺少有機質，不利降酸增糖。果實膨大期缺少鉀肥，不能良好退酸。著色期缺少磷鉀肥，不利積累糖分和著色。 二、 根系受損無法正常吸收養分，養分不足不利退酸增糖。環割口沒有完全愈合，無法正常輸送養分，后期養分不足，樹勢弱果實著色早，但是口感偏酸。 三、 光照不足，葉果比例不當，著色期到成熟期水分過多或施高氮肥，都會導致糖度偏低。
