每年都有農戶表示柚子干水問題，主要表現為果肉細胞萎縮失水，密度下降，與正常果比較，口感差，品質低。柚子屬大果型水果，比起其他柑橘類所需的營養更多，防患于未然，現在就要做起。
柚子干水還是離不開營養這個因素： 謝花后幼果迅速膨大，對養分的需求也大增，但是氮素補充過多易導致果肉疏松，密度差；磷影響細胞分裂，不足則果小色淡，果汁減少，果品差；鉀能促進果樹對水分和養分的吸收，促進光合產物（如糖分）向果實運輸，對于減少干水也有幫助。因此在幼果、膨果期施肥應注重氮磷鉀比例，減少高氮化肥施用。
但是只補充大量元素氮磷鉀對柚子來說可遠遠不夠，大果型果實生長膨大期對中微量元素的需求也很高，尤其是鈣鎂硼。
鈣 鈣對細胞壁有穩定作用，并且鈣可以起到緩沖果實內水分含量的急劇變化，防止裂果的作用；此時缺鈣影響果肉細胞發育，果肉不結實； 硼
